Cupcakes de cheesecake {VIDEO RECETA}



Hola a todos  !

¿Cómo vais?

Yo sigo aquí con mi obsesión cheesecakera!!

Como bien sabéis llevo una época en la que horneo bastantes tartas de queso...de oreo...de vainilla y chocolate...la básica...con horno...sin horno


 

Pues hoy os traigo una nueva receta de cheesecake para poder ampliar nuestra lista. Y para ello unos deliciosos cupcakes de tarta de queso.
Sí, he de admitir que los míos están un pelín hundidos, la razón de ello fue mi impaciencia ya que los saqué cuando aún no estaban listos del todo y por eso se hundieron. Por lo que tuve que volver a meterlos al horno un poquito más.

Además son perfectos para llevarlos a una reunión/comida/cena con amigos ya que al estar ya repartidas las porciones no hace falta ni cortar !

Ahh se me olvidaba, además viene en vídeo !!!!! (pincha aquí)

Bueno pues no me alargo más y os dejo con la receta.


Receta del libro de Alma Obregón "Objetivo Cupcake Perfecto 2" (www.objetivocupcake.com) Sustituyendo la pasta de vainilla por ralladura de limón.

Ingredientes para unos 12-14 cupcakes


Para la base:

  • 100g de galletas integrales
  • 50g de mantequilla derretida
  • 20g de azúcar
Para el relleno:

  • 400g de queso crema
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de yogur natural o nata líquida
  • 80g de azúcar
  • 2 huevos M
  • Ralladura de limón
Para decorar

  • Mermelada de tu fruta favorita

Preparación


Precelentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

Para la base: Trituramos las galletas y se las añadimos a un bol junto con la mantequilla derretida y el azúcar. mezclamos bien y forramos la base de nuestros moldes de cupcakes. Reservamos en la nevera.

Para el relleno: En otro bol batimos el queso crema, el azúcar, la nata o yogur, y la harina. Ahora añadimos los huevos y la ralladura de limón.

Llenamos las cápsulas para cupcakes esta vez un pelín más de lo habitual.

Horneamos 20-25 minutos a 180º.

Una vez fuera del horno los traspasamos a una rejilla a que se enfríen por completo. Decoramos con la mermelada.




Espero que os haya gustado esta nueva receta !

Nos vemos pronto!

Un abrazo

David

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