Bundt cake de Naranja y Agua de Azahar


Hola a todos!

¿Qué tal lleváis las fiestas? 

Espero que muy bien, yo en concreto encantado de poder comer turrón, mazapanes y chocolate a todas horas.



Y por eso hoy os traigo una receta con la que poder compensar un poco todos los excesos de estas fiestas. 

Y os estoy hablando de un bundt cake de naranja y agua de azahar, con mucha naranja y mucho agua de azahar (el cual me encanta el sabor que deja en bollos y bizcochos).


El resultado es un bizcocho muy muy jugoso, con el toque cítrico y dulce del glaseado (que es el mismo con el que se bañan los donuts).

BUNDT CAKE DE NARANJA Y AGUA DE AZAHAR

Para el bizcocho:
  • 3 huevos L
  • 280g de azúcar
  • 120ml de aceite suave (yo uso de oliva)
  • 280g de harina
  • 2 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 100ml de leche
  • 135ml de zumo de naranja (+ la pulpa)
  • La ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas de agua de azahar (o al gusto)
Para el glaseado:
  • Azúcar glas
  • Agua

En primero lugar vamos a batir los huevos con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas. Tenemos que conseguir que tripliquen su tamaño y parezca casi un merengue. A continuación vamos ir añadiendo el aceite poco a poco y en forma de hilo a nuestra mezcla. 

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura química. Añadimos esta mezcla poco a poco a la anterior alternándola con la leche (a la que habíamos añadido el agua de azahar) hasta terminar con ambas.

Finalmente añadimos el zumo de naranja, la ralladura y la pulpa. Homogeneizamos con ayuda de una espátula.

Vertemos la mezcla en el molde, yo he usado un molde de bundt cake pero podéis usar cualquier otro que tengáis en casa. Horneamos 35-45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Una vez fuera del horno lo dejamos reposar alrededor de 30 minutos y después los desmoldamos.

Para el glaseado mezclamos azúcar las con cucharaditas de agua hasta conseguir una textura de yogur griego. Glaseamos el bizcocho.


Y hasta aquí la receta de hoy!

Nos vemos pronto!


¡Un abrazo!


David




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